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問題の記述:
ガラクタンは体内で脳のエネルギーとなる「ガラクトース」という糖質に変化するが、このガラクトースは脳を動かすために必要不可欠なものだ。

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タイトルマッチ "ねつ造王" 決定戦。『発掘!あるある大事典Ⅱ』 (ディフェンディングチャンピオン)VS 『月刊やさい通信』(チャレンジャー)

*ディフェンディングチャンピオン(defending champion):

関西テレビ/日本テレワーク『発掘!あるある大事典Ⅱ』あなたの眼は老けている!
志村けんプロジェクト ニッポンの健康食 脳を元気にするサトイモ(愛媛県・四国中央市)
2005/10/23(日)21:00~21:54

VS

*チャレンジャー(challenger):

NHK総合 『月刊やさい通信』 9月号 サトイモ
2011/09/25(日)6:15~6:45 /(再放送)2011/10/03(月)16:05~16:35

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evidence:






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conclusion:

サトイモの粘性物質、「ガラクタン」がヒトの脳に作用するという情報がありますが、
それらはすべて、ガラクタンとヒトの母乳に含まれる「ラクトース(乳糖)」とを混同した、いわゆる「とんでも説」です。
ガラクタンは(加熱)調理してもヒトの体内でも、その構成糖であるガラクトースに分解されることはありません。

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